Poisson façon Thaï

Pour ceux qui se disent qu’avec un nom pareil, mon blog doit regorger de recettes locales, ou tout au moins asiatiques, ils doivent être bien déçus.

C’est vrai que pour l’instant, je n’ai pas mis beaucoup de recettes aux saveurs exotiques d’Asie du sud-est où je vis depuis déjà  plus de 3 ans et demi.

Alors voici ma toute dernière réalisation, un petit pavé de poisson à la façon Thaï.

Comme à mon habitude, je me suis inspirée des recettes qui courent sur le net, mais au final, je n’en ai fait qu’a ma tête.

Et voici ce qu’il en ait ressorti :

Ingrédients (pour 2 pers).:

-          2 pave de poisson blanc (impossible de me rappeler le mien – poisson local certainement)

-          1 poivron rouge

-          1 oignon moyen

-          Quelques des d’aubergine

-          1 brique de lait de coco (200ml)

-          2 tiges de citronnelle

-          1 Cc de curry en poudre

-          Sel, poivre

-          Sel, poivre, herbes de Provence

Dans un wok bien chaud, faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile de sésame. Puis ajoutez la citronnelle fendue en deux.

Farinez vos pavés de poisson et faites les revenir dans le wok 2 à 3 min.

Ajoutez alors le poivron rouge coupé en dés (préalablement précuit 2 min au micro onde pour qu’il soit bien digeste) et l’aubergine, le lait de coco, le curry, une pincée de sel et un peu de poivre.

Bien mélangez le tout. Si votre lait de coco est très épais, délayez-le avec du lait de vache ou de l’eau (il faut que le mélange soit assez liquide).

Couvrir et laissez mijoter environ 15 min.

Au moment de servir, retirez les bâtons de citronnelle.

Vous pouvez, comme moi, accompagner votre plat de riz, qui viendra délicieusement s’imprégner de la sauce.

NB : pour les puristes de la cuisine Thaï, vous pouvez aussi ajouter quelques piments pour relever le plat.

Je precise, meme si vous vous en étiez rendu compte, la photo n'est pas de moi. Les miennes étaient inutilisables, elles étaient toutes noires (ben oui, j'avais oublié le flash ! )