samedi 19 mai 2012

Mini-lingots aux roquefort, noix et poires



Si je vous dis « brunch », vous me répondez œufs brouillés, bacon, pancakes,…
Et bien, dans notre cercle d’amis à Singapour, brunch rime plutôt avec champagne, confis de canard, rillette, fromage,…
En fait toutes les occasions sont bonnes pour manger tout ce qui nous manque de la France, et plus c’est riche, mieux c’est.

Toutefois, pour pouvoir conserver l’appellation « brunch », il fallait quand même mettre au menu quelques plats plus traditionnels. Une amie a donc apporté des croissants et pains au chocolat (et oui, désormais à Singapour nous trouvons des boulangeries qui font des viennoiseries tout à fait correctes) et j’ai réalisé des mini cakes en forme de lingots au roquefort, avec des petits morceaux de noix et de poires.

La recette vient du site ‘coach cuisine’ de Juliette Camatta.

Pour 16 lingots environ:

- 3 œufs 
- 5 cl d'huile d'olive 
- 15 cl de lait 
- 180 g de farine 
- 1 sachet de levure 
- 100 g d'emmental râpé 
- 150 g de roquefort 
- 80 g de noix concassées 
- 2 poires moyennes pas trop juteuses coupées en petits morceaux

Mélangez les œufs, le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine et la levure. 
Incorporez alors le fromage râpé, les noix, le roquefort coupe en morceaux et les dés de poires et mélangez délicatement pour ne pas écraser le roquefort.

Comme le précise Juliette, ne rajoutez pas de sel, le fromage est déjà assez salé !

Pour la cuisson, tout dépend de la taille de votre moule, bien sur.
Pour des mini-cakes comme moi, prévoyez 30 min à 190C, un peu plus si vous préférez un cake entier.
Vérifiez avec la pointe d’un couteau pour être sur !

Mon avis : personnellement je ne peux pas vous donner mes impressions, je n’ai pas gouté (le roquefort et moi, ça fait 2 ).
Mais comme tous les lingots ont été mangés en l’espace de 20min alors que le buffet était plein d’autres choses, je pense qu’ils ont plu.
A moins que mes amis se soient forcés pour me faire plaisir …

lundi 7 mai 2012

Cannellonis aux épinards, ricotta et viande hachée


Je vous entends déjà me dire « encore une recette qui fait grossir ».
Mais non, détrompez-vous. Au contraire, cette recette est tout à fait équilibrée. Et le secret, c’est qu’il n’y a pas de béchamel comme dans les lasagnes traditionnelles.

Pour faire plus rapide, j’ai acheté des plaques de lasagnes fraiches, que j'ai roulé pour former des tubes, mais pour les plus courageux, vous pouvez faire votre pâte vous-même (par contre, je n’ai pas la recette), ou vous pouvez acheter des tubes de cannellonis que vous garnirez avec une douille.

Mais revenons à ma recette réalisée hier soir.

Pour 6 personnes:

Ingrédients

    •    3 plaques de lasagne (environ 30 cm x 15 cm)
    •    400 g de viande hachee de boeuf
    •    1 pot de ricotta (300g)
    •    des épinards surgelés (300 g)
    •    un sachet de mozzarella râpée (300g)
    •    1 L de sauce tomate (en pot ou maison pour les puristes)
    •    2 gros oignons


Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans 2 cuillerées d'huile d'olive sans les faire bruler. Réserver.
Faites revenir ensuite votre viande. Réserver.

Dans un saladier, mélangez les épinards décongelés et égouttés avec la ricotta, la viande et la moitié des oignons. Salez, poivrez.

Dans votre cocotte, versez la sauce tomate, le reste des oignons, des herbes de Provence et laissez réduire doucement. La sauce doit rester toutefois assez liquide.

Pour la dernière étape, versez une bonne cuillerée de sauce dans le fond de votre plat.
Façonnez chaque cannelonis en déposant sur chaque bande de patpâte un cuillerée de votre préparation aux épinards sur la longueur et roulez. Déposez le tube dans votre plat, et ainsi de suite jusqu'à remplir le plat.

Versez alors la sauce sur les tubes. Et terminez par la mozzarella (soyez généreux pour que le plat soit bien gratine).

Faites cuire 30 min a 200℃.


Mes conseils : 

Préférez les épinards surgèles non haches. Hier, je n'en ai pas trouvé (comme Singapour peut être désolant parfois !) et donc j'ai opté pour le plan B, à savoir des épinards en conserve. Et au niveau du gout, y'a pas photo, c'est moins bon.
Ne lésinez pas non plus sur la quantité de sauce tomate. S'il n'y a pas suffisamment de liquide, le plat sera trop sec et les pates pas assez cuites.
Vous pouvez bien sur mettre moins de fromage pour des raisons de diététique, mais ce sera forcement moins savoureux.

samedi 5 mai 2012

Cache-coeur pour bébé




Voici ma dernière création, un petit gilet cache-coeur pour la petite fille de mes amis Noras et Pejvan. Elle est née le 1er mai.
Comme je ne tricote pas très souvent (mon rythme est plutôt de un tricot tous les deux ans), je mets toujours une éternité pour réaliser la layette. Mais au final, cela fait un petit cadeau personnalisé, c'est quand même plus sympa.



J'ai choisi un coton rose légèrement bouloche, donc cela fait des petites irrégularités, autant dans le grain que dans les couleurs.
Et pour finir j'ai ajouté des pressions et cousu des rubans rose par dessus.







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