Muffins aux carottes et aux petits pois

Un petit plat léger hier midi : salade de crudités avec un délicieux muffin salé tout juste sorti du four.

Une recette toute simple et vite faite :

Pour 6 gros muffins :

- 1 tasse ¾ de farine
- 20 g de beurre

- 1  œuf

- ¾ de tasse de lait
- 1 tasse et demi de carottes râpées

- ½ tasse de petits pois cuits

- ½ tasse de gruyère râpé ou mozzarella râpée

- ½ sachet de levure

- 1 pincée de sel

- des herbes de Provence

J’utilise une tasse à café grand format (taille café allongé) comme doseur.

Faites fondre le beurre.

Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides, l’œuf préalablement battu.

Laissez reposer ¼ d’heure pour laisser la levure agir puis répartissez dans des moules a muffins.

Faites cuire environ 25 à 30 minutes Th. 190C.

Ces muffins se congèlent très bien, idéal le soir après le boulot lorsqu’on n’a pas envie de se mettre devant les fourneaux.

Barboteuse rayée

Ma collègue Doris vient d'avoir un petit Samuel. A l'annonce de sa grossesse cet été, je me suis fait apporter du coton de France (nous ne trouvons étonnement que de la laine ici) et j’ai trouvé ce modèle sur internet.
Apres avoir fait et défait plusieurs morceaux, je suis finalement parvenue à cette jolie barboteuse. C’est du 3 mois, mais je pense que le petit gars pourra le mettre jusqu’à ses 18 ans !

Trio de desserts

Lorsque je suis invitée pour diner et que je suis en charge du dessert, c’est toujours délicat de choisir une recette. Personnellement, si je devais choisir en fonction de me gouts, j’aurais tendance à opter pour un dessert aux fruits ou des muffins, mais voilà, je ne veux pas me fâcher avec mes hôtes en leur apportant à chaque fois un clafoutis aux abricots ou des muffins aux myrtilles. Et puis chacun a ses propres gouts : certains n’aiment pas les fruits rouges, d’autres la noix de coco, et parfois même ne veulent rien d’autre que du chocolat.

Bref, c’est toujours un casse-tête !

Pour ma dernière invitation chez des amis, j’avais donc choisi de faire un dessert gourmant, comme aiment à l’appeler les restaurants, à savoir 3 mini desserts présentés ensemble dans chaque assiette : mini crème brulée, mini crumble pomme-banane et madeleine en coque de chocolat.

Pour les madeleines, vous trouverez la recette ici. J’ai simplement fait fondre un peu de chocolat pâtissier avec un peu de crème et j’ai trempé les madeleines sur la face « coquillage », puis laisser refroidir au frigo.

Pour le crumble, j’ai coupé en cubes les pommes et les bananes que j’ai fait revenir quelques minutes à la poêle avec du sucre en poudre. Dans chacun des ramequins, un peu de fruits et de la pâte à crumble en miettes (90g de farine, 90g de beurre, 90g de sucre). Environ 20 min au four 190C.

Pour les mini crèmes brulées, en fait j’ai triché, il s’agit en fait de la recette de la crème pâtissière que j’ai mis au frigo au moins 3 heures pour qu’elle prenne bien, puis fait caraméliser sur le dessus avec mon chalumeau (cadeau de mon petit frère).

J’ai pris la recette sur Marmiton.org :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 cl de lait
- 1/2 de gousse de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre
- 25 g de farine

Préparation :
Chauffer le lait et la vanille pour le faire bouillir.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange tout en mélangeant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 10 min.  Retirer après ébullition.

L'invisible d'Eryn

Pour ceux qui se disent que cela fait quelques temps que je n'ai pas mis de noueau message, je sais, je sais, mais depuis le debut d'année je suis bien occupéee au bureau, et je n'ai plus le temps de cuisiner.

Toutefois, ce week-end, nous étions invités à un barbecue chez des amis, alors à cette occasion, j'ai préparé quelques petites choses, notamment une tarte au citron (que j'ai déja faite il y a quelques semaines, mais cette fois ci avec des citrons verts)

et le fameux Invisible d'Eryn, une sorte de clafoutis avec beaucoup de pommes. 

Recette:
- 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'arôme vanille
- 1 pincée de sel

Contrairement à la recette d'Eryn, je n'ai mis que 4 belles pommes, coupées très finement (au robot), et j'ai parsemé le dessus d'une lichette de crème fraiche, d'éclats d'amandes et d'amandes effilées. Ca donne un leger aspect de crumble. C'est tout joli et un peu croquant.

A tres vite pour mon trio de dessert.