jeudi 31 mars 2011

Eat, Pray, Love

Je souhaitais vous faire partager un bon moment de lecture avec ce livre que je viens tout juste de terminer. Un point commun avec ce blog puisqu’il traite en partie de la gastronomie italienne. Pour ceux et celles qui aiment lire, je vous recommande ce roman qui a beaucoup fait parler de lui. J’ai voulu me faire ma propre opinion et je dois dire que je ne fus pas déçue.



C’est frais, dynamique, pétillant. Dès la première page on se retrouve en voyage avec Liz lors de son périple en Italie, en Inde, puis à Bali.
Bien entendu c’est la partie en Italie qui m’a laissée la plus rêveuse. Les descriptions de ses aventures à Rome m’ont rappelé les merveilles qu’offre cette ville fantastique, et les plats délicieux qu’elle décrie m’ont vraiment donné l’eau à la bouche. Ah, quel supplice de lire ses impressions de la pizza qu’elle a mangé à Naples ! Qu’est-ce que je n’aurais pas fait pour la gouter moi aussi.
Et c’était également amusant de la suivre à Bali alors que j’y étais moi-même. Grace à elle j’ai compris les traditions balinaises et d’où venait leur philosophie, leur mode de vie, leurs mœurs.

A lire sans modération !

mardi 22 mars 2011

Enfin la fin de mes tracas !

Je tenais à partager une très bonne nouvelle avec vous. J’ai de nouveau un four qui fonctionne !

Le propriétaire a décidé de changer l’ancien (il avait quand même plus de 10 ans) pour un four Ariston tout neuf. Ariston, pour Singapour, c’est le grand luxe, sachant que les asiatiques ne cuisinent pratiquement pas avec le four.

C’est vrai que ce n’est pas la qualité de mon four Sauter que j’avais à Paris, mais il faut savoir s’adapter. Au moins celui-ci chauffe correctement (la chaleur est celle indiquée sur le thermostat) et de façon uniforme (ce qui veut dire que je n’ai pas à tourner le plat à mi-cuisson pour éviter que cela ne brule d’un coté et soit mi-cuit de l’autre).

Dès l’installation de mon nouveau four (vous l’aurez remarqué, lorsque que quelque chose me plait, je me l’approprie J) je n’ai pas pu résister a l’envie de le tester tout de suite. J’ai donc fait un classique, les muffins aux petits pois et aux carottes râpées.




La recette, vous l’a connaissez déjà. Je vous mets donc juste la photo pour que vous jugiez vous-même du résultat. Appétissant, n’est-ce pas ?

dimanche 20 mars 2011

Panna Cotta au café

Ce matin, pour commencer doucement le dimanche, une photo de la panna cotta au café realisée hier soir. Vous trouverez la recette ici, en remplacant simplement la vanille par un café espresso. Accompagnée d'un biscuit sablé, italien bien sur !


samedi 19 mars 2011

Rigatoni aux trompettes de la mort

Voici une recette très simple et délicieuse que j’ai réalisé hier soir.
Je les appelle mes recettes vide-placards. Vous n’avez pratiquement pas besoin de produits frais, hormis un peu de crème fraiche liquide.


J’avais une envie de champignons. Et il me restait un sachet de trompettes de la mort séchées que j’avais rapporté de France. Je les ai réhydratés dans de l’eau tiède pendant une petite heure.

J’ai fait cuire de gros rigatoni, ces espèces de gros tubes. Ils se marient très bien avec les sauces un peu épaisses.

A part, dans une sauteuse, j’ai fait revenir mes champignons dans un peu d’huile d’olive et un peu d’ail. J’ai rajouté de la crème fraiche liquide et fait mijoter quelques minutes pour que la crème s’imprègne bien de la saveur des champignons.



Il n’y a plus qu’à dresser les assiettes : rigatoni, crème, un peu de gruyère râpé et, petite touche supplémentaire pour plus de gourmandise, j’ai ajouté quelques noix de Saint-Jacques que j’ai fait saisir avec une noisette de beurre.

Les assiettes sont reparties vides en cuisine. Recette approuvée par mon chéri.

Je profite de cette recette sur le thème des champignons pour vous recommander le site de la fille d'une amie. Il s'agit de Lou. Vous y trouverez tout plein d'informations sur les champignons, ainsi que des recettes de cuisine.

vendredi 18 mars 2011

Pain brioché à la MAP

Mes parents sont arrivés hier matin à Singapour. Pour l’occasion, je leur ai préparé une brioche pour le petit déjeuner de ce matin, ou plutôt un pain brioché.
 Et c’est quoi la différence ? Et bien la quantité de beurre que vous mettez.
La saveur et la légèreté, sans avoir du beurre plein les doigts quand vous la manger J.


Donc hier soir, avant de me coucher, je mets tous les ingrédients dans la cuve, programme la machine (programme pain sucré) et c’est tout !

Ingrédients pour une brioche de 500g :

*      130ml de lait
*      80g de beurre fondu
*      1 œuf préalablement battu
*      1 cac de sel
*      30g de sucre en poudre
*      350g de farine blanche T65 (ou T55)
*      1,5 cac de levure de boulanger déshydratée


Vous obtenez une brioche légère et bien gonflée, comme une mousseline. Les gourmands n’y résisteront pas !








D’ailleurs, j’aurais sans doute du augmenter les doses : la quasi totalité de la brioche a été engloutie !

dimanche 13 mars 2011

Aumonières à l'ananas

Ce week-end, je me suis creusée un peu les méninges pour trouver une idee de dessert sans utiliser le four.
Et oui, celui-ci est toujours HS et apparement il semble qu'il faille tout simplement le changer.

Pour tout vous dire, nous étions vendredi soir, invitation de dernière minute chez des amis, je sors du boulot, il me reste 1h et demi pour concocter un dessert. Que faire de rapide, sans four, transportable et avec ce qu'il me reste dans le frigo ? Tic-tac-tic-tac ... votre langue au chat ?

...des crèpes !!!! Mais en un peu plus original, des crèpes en aumonières à l'ananas.

J'ai fait revenir des dés d'ananas en les faisant caraméliser, avec lesquels j'ai fourré mes crèpes présentées en petits baluchons. Il me restait du sorbet ananas fait maison au congelateur. Un peu de sucre glace et une touche de caramel sur l'assiette et le tour est joué ! 

Même si certaines ne ressemblaient plus vraiment à une aumonière !

samedi 5 mars 2011

Pause forcée ...

Bonjour à tous,

Pas de recette pendant quelques temps, mon four a decidé de faire des siennes.
Et sans four je ne sais pas cuisiner. Alors en attendant le reparateur, je vais faire un tour sur la bloggosphère et trouver de nouvelles recettes à vous proposer.

A très vite !

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