Visitantine aux pêches

Devant le succès de mon gâteau visitantine aux fruits rouges, j’ai teste la version aux pêches.

Pas mal non plus, un peu plus sucre vu que j’ai pris des pêches au sirop.

Les pêches ont rendu un peu de jus, d’où l’aspect « flan » sur le dessus, très agréable sur le biscuit à l’amande.

Et vous, quelle version préférez-vous ?

Source: Chef Nini

Ingrédients (pour un moule de 20cm de f)

- Environ 8 demi pêches au sirop

- 80g de sucre semoule

- 90g de poudre d’amandes

- 90g de farine

- 3 blancs d’oeufs

- 150g de beurre

Egouttez les pêches au sirop au préalable, puis détaillez chaque demi-pêche en tranches.

Déposez du papier sulfurisé au fond d’un moule à manquer de 20 cm.

Répartissez les tranches au fond en rosaces.

Faites fondre le beurre au micro-onde tout doucement.

Mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez la poudre d’amandes puis la farine.

Montez les blancs en neige bien fermes et ajoutez-les à la préparation précédente à la spatule.

Versez la pâte dans le moule.

Faites préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir complètement avant de démoulez sur un plat de service, puis retirez le papier sulfurisé.