Pizza reine

Ma toute première pizza…c’est un moment important dans ma vie de cuisinière du dimanche.  Ceux qui me connaissent sauront mesurer l’enjeu qui se cache derrière cette recette.

Il faut dire que je suis une pizzatovore. Il ne se passe pratiquement pas une semaine sans pizza dans mon assiette, à plus long terme, je suis en carence, en état d’hypopizzémie.

Mais je n’en avais jamais fait moi-même. Et pourtant, ce n’est pas bien compliqué, d’autant plus que j’ai ma MAP (machine à pain pour les non initiés).

J’ai utilisé de la pate à pizza qu’il me restait dans le congélateur (cf. ma recette des buns à la bolognaise). Je vous remets la recette :

• Pate à pizza

Dans la cuve de votre MAP, versez :

• 370 ml d’eau
• 1.5 cc de sucre
• 1 cc de sel
• 3 cs d’huile d’olive
• 450 g de farine T55 ou T65
• 1.5 cc de levure de boulanger

Et lancer le programme « Pate » (1h30)

Pour faire 2 pizzas individuelles, j’ai pris la moitié de la pate.

Séparez ensuite votre pâton en deux, étalez chaque morceau en cercle.

• Garniture des pizzas

• Etalez de la sauce tomate,
• Répartissez des oignons émincés et préalablement cuits (en sauteuse ou au micro-onde)
• De la mozzarella ou cheddar râpé à discrétion,
• Jambon, champignons et un œuf entier dans le milieu

Faites chauffer votre four à température maximum, votre plaque leche-frites à l’intérieur.

Quand le four est bien chaud, placez votre pizza sur la plaque et faites cuire 10 à 15 min.

C’est prêt !

Conseil : N’ayant pas de pierre spéciale pizza comme dans les fours à pizza, j’utilise une plaque leche-frites préalablement chauffée très fort pour que celle-ci dégage beaucoup de chaleur. La pate à pain cuit donc tres rapidement et n’est alors pas « détrempée » par la sauce tomate.

Avis : pas mal pour une première, mais la pate était assez fine, beaucoup trop fine à mon gout (j’adore les pizzas pate épaisse). La prochaine fois je ferai une pate à pain plus moelleuse.

J’aurai aussi du mettre de la garniture plus proche du bord. Mais sinon, le gout n’est pas mal.