Pour notre diner du réveillon de Noel, j’avais préparé des petits pains ronds.
J’ai repris ma base de pain multi-céréales, en la modifiant légèrement.
- 145ml de lait
- 100ml d’eau
- 1 chouillimini d’huile d’olive
- 2 cc de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 100g de farine complète
- 50g de farine de châtaigne
- 200g de farine normale (T65)
- 1 cc de levure sèche de boulanger
- Graines de sésames blancs, noirs (dans la pate)
- Graines de lin, graines de courges, pistaches concassées, noix, noisettes,… (à parsemer sur les pains)
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme pate levée (1h30).
A la fin du programme, sortez le pâton et dégazer.
Laissez le pâton reposer environ ½ h à l’air ambiant (pour moi) ou dans un four préalablement chauffé à 30C.
Apres la deuxième levée, divisez le pâton en 6. Dégazer de nouveau chaque pâton et façonnez-les en petites boules ou formez un long boudin que vous entortillerez comme un bretzel.
Déposez les 6 pâtons sur une plaque en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. Laissez lever pendant 1/2h.
Après la 3eme levée, préchauffez votre four à 200C.
Badigeonnez les pâtons de blanc d’œuf ou d’eau chaude et saupoudrez avec les graines de votre choix. Faites cuire environ 15 à 20 minutes.
Les 3 levées permettent d’avoir une mie légère. C’est un peu long, mais le résultat en vaut la chandelle.
Pour notre diner, nous avions au menu:
- Filet de bœuf, duo de tagliatelles et sauce aux morilles à la crème (beaucoup de morilles),
- Fromage et petits pains maison
- Crème brulée
Pour la recette de la crème brulée, ce sera pour une prochaine fois.
En ce jour de Noel, pas de buche, mais simplement de petites madeleines.
Je sais que la famille de mon amie Vidya en raffole, en particulier sa maman et sa grand-mère, alors hier soir je me suis mise aux fourneaux. De culture indienne, Vidya et ses parents ne fêtent pas Noel, mais cette ambiance de fête est propice au partage. Et quoi de mieux que des petites gourmandises.
Alors voici la recette
Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines):
- 3 œufs
- 110g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 130g de beurre ramolli
- 150g de farine
- ½ sachet de levure
PréparationPréchauffer le four à 220°C.
Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole à feu doux, sans qu’il ne brûle ou au micro-ondes.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisées.
Verser petit à petit le beurre fondu en mélangeant.
Placer la pâte environ1/4 au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
Remplisser le moule à madeleines (au 2/3) et enfourner a 220°C pendant 3 a 5 minutes (les bords ont commencé à cuire et le milieu de la madeleine forme un creux), puis baisser le thermostat à 190°C, et prolonger la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Les démouler et les laisser refroidir.
Vous pouvez apporter quelques variantes a cette base : aux zestes de citron, a la vanille, marbrées, ou aux pépites de chocolat,…
Joyeux Noel a tous !
Notre 3eme et dernière journée fut consacrée au site de Angkor Wat, le plus célèbre de la région d’Angkor.
Sachant qu’il se trouve a seulement 7 km du centre ville, nous avons fait le trajet en tuk-tuk. Et à 8h30 du matin, il faisait un peu frisquet, chose que nous ne connaissons plus à Singapour.
Comme sur chacun des sites, nous commençons par passer une grande porte, entrée incontournable dans l’enceinte, et pénétrons dans un grand parc toujours bien entretenu. Cette fois-ci, nous sommes accueillis par une famille de singes, pas effrayés du tout et dégustant les bananes offertes par les touristes.
Déjà le temple majestueux se découpe à l’horizon, imposant et hors du temps.
A l’intérieur, de nombreuses frises retraçant les combats de soldats, les bons d’un coté et les méchants de l’autre, tirant un serpent-dragon appelé ‘Naka’. Les pierres et les voutes ont été restaurées (restauration financée par l’Allemagne cette fois).
Comme les temples étaient dédiés aux dieux pour leurs éventuelles descentes sur Terre, les escaliers ont toujours très grandes marches.
Le temple se reflète dans un bassin de nénufars.
Et malheureusement des vendeurs à la sauvette avec leurs stands qui dénotent dans ce cadre. Mais il faut bien que les gens gagnent de quoi vivre.
Nous avons vu aussi des jeunes gens en tenue de mariés avec leurs témoins, venues prendre des photos dans ce décor magnifique. Hélas, par respect, nous ne les avons pas photographiés. Les tenues étaient très colorées, en soie, violette pour les mariés. Et tous portaient une sorte de pantalon bouffant, même les dames. Beaucoup de bijoux et d’accessoire, très maquillées.
Après-midi détente a l’hôtel et shopping en ville.
A la nuit tombée, nous hésitons pour diner à «La terrasse des éléphants»
Mais finalement optons pour un restaurant local avec une grande terrasse surplombant les rues animées. Nous commandons des nems délicieux, du amok pour moi (plat de poisson à base de lait de coco avec des légumes en julienne) et du bœuf sauce tamarin pour mon homme. C’était encore une fois tres savoureux.
Retour à l’hôtel en passant par la petite boutique de bougies et un stop à la pâtisserie ou ils vendent… du flan pâtissier comme en France!
Escapade cambodgienne très agréable.
J’espère vous avoir donné envie de découvrir ce pays par vous même.
Apres la visite du site de Bayon temples (les grosses têtes), nous nous sommes rendus sur le site de Ta Prohm, construit entre le milieu du 12ème siècle jusqu'au début du 13ème siècle. Ta Prohm est unique en ce qu'il a été laissé en grande partie tel qu’il a été découvert: envahi par les arbres et la jungle, avec de nombreuses parties du temple écroulées au sol. On se demande même si les temples furent construits en contournant les arbres. Les racines recouvrent tout le site. Et finalement on ne sait plus si les pierres retiennent les arbres ou l’inverse, tout est imbriqué.
Certains arbres ont une couleur blanc argentée qui accentue l’atmosphère féerique.
Personnellement c’est l’endroit que j’ai préféré.
Le 2eme jour, nous avions choisi de faire une balade à vélo pour découvrir la campagne et avoir un aperçu de la vie locale. Nous avons ainsi traversé des villages et croisé les habitants dans leur vie de tous les jours: des paysans travaillant dans les champs avec la charrue, un homme transportant le foin sur sa charrette, les enfants a l’école,…
La nature était très verdoyante après la saison des pluies (la saison sèche commence en général en novembre) : riz, blé, bananier, cocotier, nénuphars,… Par contre la région est ultra plate (la Beauce cambodgienne). Les gens vivent au rythme du soleil et donc se lève très tôt. Les paysans vivent de la vente de leurs récoltent sur les marchés ou aux restaurants. L’école est obligatoire pour les enfants, au choix le matin ou l’après-midi. Le guide n’a pas su nous répondre clairement jusqu'à quel âge les enfants devaient aller a l’école et vu le nombre d’enfants que l’on a croisé lors de notre promenade, je suppose que l’école reste quand même un privilège pour les familles relativement aisées.
Les écoles sont mixtes et les enfants portent un uniforme. La plupart viennent en velo.
D’ailleurs, nous avons fait le trajet retour par la grande route, une sorte de nationale à double sens, avec large voie de chaque coté pour les vélos, et nous avons donc «vécu» les règles de circulation appliquées au Cambodge, à savoir aucune. La voie réservée aux cyclistes peut aussi être empruntée par les voitures ou autre marchant de fruits ou de soupe locale, et en sens inverse si besoin. Chacun se permet de couper la route, c’est la pagaille totale, mais comme personne ne va vraiment très vite, au final, ca fonctionne plutôt bien.
Lors de la balade à velo, nous avons eu droit à un peu de folklore local : un paysan est venu avec sa charrette et ses deux vaches maigrichonnes et nous avons fait un bout de chemin, cahin-caha. La photo a été prise au départ.
L’enthousiasme de mon cher mari est feint bien entendu, vous le connaissez ! Mais nous nous sommes prêtés au jeu ; ca laisse des souvenirs.
Sur notre passage, les enfants abandonnaient leurs jeux de billes et se précipitaient pour nous lancer un joyeux « Hello !!! » et nous faire de grands signes.
Une superbe matinée nature pour découvrir le quotidien des cambodgiens et faire le plein de belles images des environs de Siem Reap.
Retour a l’hôtel pour profiter de la belle piscine.
