Aujourd'hui je vous propose une recette salée. Au menu, de petites quichounettes aux poireaux et aux champignons.
Et oui, il me reste toujours des champignons séchés ramenés de France, alors j'essaie de trouver des idées pour les utiliser.
Je n'ai pas vraiment suivi de recette. J'ai donné, comme souvent, libre cours à mon imagination. Comme dirait mon amie Régine, tu mets un peu de ci, un peu de ca, tu patouilles et hop au four !
C'est un peu ce que j'ai fait:
J'ai etalé de la pate feuilletée dans de petits ramequins (ceux pour les crèmes brulées par exemple) et j'ai fait cuire la pate à blanc pendant environ 6-7 min.
J'ai mis mes champignons dans de l'eau tiède pour les réhydrater (encore une fois des trompettes de la mort, mais n'importe quel type de champignons fera l'affaire).
A part, j'ai fait revenir des poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, puis j'ai rajouté les champignons.
Ensuite preparer l'appareil: 1 oeuf, 2 cuillérées de crème fraiche, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de moutarde et le mélange poireaux-champignons.
Verser sur la pate et parsemer de fromage rapé. Faites cuire 15 à 20 min à 180 degrés.
A vrai dire je fus plutot décue. Le gout des poireaux était trop dominant, ce qui rendait la quiche un peu trop sucrée. La prochaine fois je mettrais moins de poireaux, quelques dés de jambon et un peu plus de crème pour plus de fondant.
Ah oui, sinon, pour ceux qui s'interrogent sur le défaut d'accents circonflexes dans mes phrases, sachez que j'écris sur un clavier QWERTY sans accent. Je dois donc le convertir en clavier AZERTY et rajouter les accents un par un en utilisant les bonnes touches en aveugle (de mémoire). Sauf que j'ai oublié comment afficher les accents circonflexes. Donc merci a ceux qui pourront me transmettre l'astuce (racourci clavier).
samedi 9 avril 2011
vendredi 8 avril 2011
Marbré italien
Je suis la première à dire qu'en patisserie, il faut suivre les recettes à la lettre, bien doser tous les ingrédients, sinon ca tourne au fiasco.
Hier soir, pourtant, je me suis lancée dans la preparation d'un marbré italien pour régaler mes collègues au bureau (histoire de se donner du courage pour le dernier jour de la semaine) et là, totale impro.
J'avais bien la recette du quatre-quart en tete (du tant pour tant pour les 4 ingrédients, à savoir farine, sucre, oeufs et beurre), et c'était là mon intention, mais je ne saurais dire pourquoi, mon tablier autour de la taille, grisée de cusiner un bon gateau, je me suis laissée emporter et j'y ai mis ma touche perso.
J'étais quasiment sure que ca allait etre imangeable, mais non, ca avait plutot belle allure, alors je l'ai quand meme rapporté au bureau et il fut bien apprecié.
Voici au final ce que j'ai mis dans la marmite:
- 200 g de farine,
- 150g de sucre,
- 160g de beurre,
- 1 yaourt (fait maison),
- 3 oeufs (les blancs battus bien fermes),
- 1 sachet de levure chimique,
- environ 30g de cacao en poudre.
Mélanger tous les ingrédients, les blancs en neige en dernier en les incorporant delicatement.
Puis séparer la pate en deux et rajouter le cacao dans une des deux moitiés.
Verser les deux appareils dans un moule et donner un léger mouvement avec une fourchette pour les mélanger.
Cuire environ 30 min Th.190C.
Pour ceux qui se posent la question "pourquoi italien ?", je n'ai pas la réponse mais ca plus stylé, non ?
Hier soir, pourtant, je me suis lancée dans la preparation d'un marbré italien pour régaler mes collègues au bureau (histoire de se donner du courage pour le dernier jour de la semaine) et là, totale impro.
J'avais bien la recette du quatre-quart en tete (du tant pour tant pour les 4 ingrédients, à savoir farine, sucre, oeufs et beurre), et c'était là mon intention, mais je ne saurais dire pourquoi, mon tablier autour de la taille, grisée de cusiner un bon gateau, je me suis laissée emporter et j'y ai mis ma touche perso.
J'étais quasiment sure que ca allait etre imangeable, mais non, ca avait plutot belle allure, alors je l'ai quand meme rapporté au bureau et il fut bien apprecié.
Voici au final ce que j'ai mis dans la marmite:
- 200 g de farine,
- 150g de sucre,
- 160g de beurre,
- 1 yaourt (fait maison),
- 3 oeufs (les blancs battus bien fermes),
- 1 sachet de levure chimique,
- environ 30g de cacao en poudre.
Mélanger tous les ingrédients, les blancs en neige en dernier en les incorporant delicatement.
Puis séparer la pate en deux et rajouter le cacao dans une des deux moitiés.
Verser les deux appareils dans un moule et donner un léger mouvement avec une fourchette pour les mélanger.
Cuire environ 30 min Th.190C.
Pour ceux qui se posent la question "pourquoi italien ?", je n'ai pas la réponse mais ca plus stylé, non ?
jeudi 7 avril 2011
Ratatouille
Pour faire le plein de vitamines, je vous propose ce soir une ratatouille toute colorée.
Oignons rouges, courgettes, aubergines, poivrons jaunes et tomates, le tout coupés en petits morceaux, revenus dans deux cuillérées d'huile d'olives. Après 10 min à feu vif pour dorer le tout, je rajoute une petite boite de conserve de purée de tomates, un peu d'ail seché et des herbes corses (ou de provence), sel, poivre, puis je couvre pendant 20 min à feu doux.
L'astuce pour encore plus de saveur, c'est de refaire cuire le tout le lendemain à feu doux pendant 10 min.
Pour notre diner, je l'avais agrémenté d'un filet de cabillaud à la tapenade cuit en papillote et quelques penne.
Oignons rouges, courgettes, aubergines, poivrons jaunes et tomates, le tout coupés en petits morceaux, revenus dans deux cuillérées d'huile d'olives. Après 10 min à feu vif pour dorer le tout, je rajoute une petite boite de conserve de purée de tomates, un peu d'ail seché et des herbes corses (ou de provence), sel, poivre, puis je couvre pendant 20 min à feu doux.
L'astuce pour encore plus de saveur, c'est de refaire cuire le tout le lendemain à feu doux pendant 10 min.
Pour notre diner, je l'avais agrémenté d'un filet de cabillaud à la tapenade cuit en papillote et quelques penne.
Libellés :
Accompagnements,
Recette Salee
dimanche 3 avril 2011
Escapade balinaise
Comme vous l'aviez peut etre deviné dans mon précédent message, nous avons passé quelques jours de vacances à Bali avec mes parents. C'etait une premiere fois pour eux et je tenais à ce qu'ils aient un petit apercu sympa de cette ile fantastique. J'avais donc decidé de sejourner dans deux endroits différents de l'ile, à savoir Nusa Dua et Legian.
Pas vraiment typique de Bali, je vous l'accorde, mais j'avais deux conditions à respecter: pas trop loin des golfs pour mon papidou et mon chéri, et dans des zones ou je pouvais sortir facilement à pied avec ma maman pour du shopping.
Mon premier choix s'est arreté sur le Nusa Dua Beach resort & Spa, très joli, dans le style balinais. Nous avions une grande chambre avec vue sur un joli jardin.
Je me devais toutefois de faire decouvrir à mes parents le Bali authentique, avec ses rizieres et sa végétation luxuriante. Nous avons donc fait une journée vélo avec un organisme. Départ de l'hotel à l'aube. Nous avons cheminé en mini-bus vers Ubud pour recupérer les autres personnes du groupe jusqu'à notre point de depart sur le versan du volcan Kintamani.
Regardez la vue que nous avions lors de notre dégustation des différents thés et cafés que nous ont gentiment offert les propiétaires !
Bon je doute que ce souriant balinais grille toute sa production de café dans sa toute petite marmite, mais pour la photo, c'est sympa.
Et des fruits en abondance: bananes,
Apres un petit dejeuner avec vue sur le volcan,
equipés des pieds à la tete, nous voici donc partis pour 2h de velo sur de petites routes, à travers la campagne balinaise.
Enfin pas vraiment 2 heures puisque nous faisions sans arrets des pauses pour observer toutes les curiosités que nous offraient notre périple.
Des balinaises, bien couvertes pour se protéger du soleil, battaient les gerbes de riz pour ne recupérer que les grains
l'entrée d'une maison toute décorée à l'occasion d'un mariage (c'est incroyable ce qu'ils peuvent créer uniquement avec des feuilles de bananiers)
Apres toutes ces émotions, nous étions conviés à un repas balinais dans la maison d'une famille. La femme nous avait concocté un delicieux buffet avec toutes sortes de specialités de l'ile
Pour les amis des betes, j'ai aussi pensé à vous. Ici un écureil. Mais un écureil moderne: non ce n'est pas une noisette mais une frite qu'il est en train de manger.
Pas vraiment typique de Bali, je vous l'accorde, mais j'avais deux conditions à respecter: pas trop loin des golfs pour mon papidou et mon chéri, et dans des zones ou je pouvais sortir facilement à pied avec ma maman pour du shopping.
Mon premier choix s'est arreté sur le Nusa Dua Beach resort & Spa, très joli, dans le style balinais. Nous avions une grande chambre avec vue sur un joli jardin.
et la plage ...
Je me devais toutefois de faire decouvrir à mes parents le Bali authentique, avec ses rizieres et sa végétation luxuriante. Nous avons donc fait une journée vélo avec un organisme. Départ de l'hotel à l'aube. Nous avons cheminé en mini-bus vers Ubud pour recupérer les autres personnes du groupe jusqu'à notre point de depart sur le versan du volcan Kintamani.
Mais je vais déja trop vite dans mon recit. Avant d'enfourcher nos vélos, nous avons fait une halte dans une plantation de fruits, de cacao et de café.
Regardez la vue que nous avions lors de notre dégustation des différents thés et cafés que nous ont gentiment offert les propiétaires !
Bon je doute que ce souriant balinais grille toute sa production de café dans sa toute petite marmite, mais pour la photo, c'est sympa.Apres un petit dejeuner avec vue sur le volcan,
equipés des pieds à la tete, nous voici donc partis pour 2h de velo sur de petites routes, à travers la campagne balinaise.
Apres un petit dejeuner avec vue sur le volcan, equipés des pieds à la tete, nous voici donc partis pour 2h de velo sur de petites routes, à travers la campagne balinaise.
Enfin pas vraiment 2 heures puisque nous faisions sans arrets des pauses pour observer toutes les curiosités que nous offraient notre périple.
Des balinaises, bien couvertes pour se protéger du soleil, battaient les gerbes de riz pour ne recupérer que les grains
l'entrée d'une maison toute décorée à l'occasion d'un mariage (c'est incroyable ce qu'ils peuvent créer uniquement avec des feuilles de bananiers)
Apres toutes ces émotions, nous étions conviés à un repas balinais dans la maison d'une famille. La femme nous avait concocté un delicieux buffet avec toutes sortes de specialités de l'ile
Brochettes de poulet Satay
Nouilles sautées à la balinaise
Tofu frit à la sauce cacahuète
Et bien d'autres encore, mais j'étais impatiente de gouter, et j'ai remiser l'appareil photo au fond du sac. Il faut savoir apprécier l'instant présent :)
Pour les amis des betes, j'ai aussi pensé à vous. Ici un écureil. Mais un écureil moderne: non ce n'est pas une noisette mais une frite qu'il est en train de manger.
Allez et pour terminer, une photo de mon chéri sur le parcours, accompagné de deux charmantes caddies

Alors, des vacances à Bali, ca vous tente ?
Inscription à :
Articles (Atom)























