Croque-monsieur qui se prend pour une gaufre

C'est grave docteur ?
Sans doute parce que c’est bientôt Halloween, mais mon croque-monsieur a tout l’air d’une gaufre.

J’ai opté cette fois-ci pour la version très classique : pain de mie anglais (ultra moelleux), béchamel, jambon blanc et gruyère râpé.
Un petit tour dans mon gaufrier plutot que dans le four. La formule est simple mais le résultat excellent.

Et quand j’ai entendu : « Y’en aurait pas un deuxième », j’ai su qu’il fut bien apprécié par mon gouteur attitré !

Verrines – Mousse fruits rouges et son crumble aux fraises

Le titre de cette recette est plutôt long et pompeux, je vous l’accorde, mais il faut bien appâter le lecteur. Si je vous avais dit « dessert vite fait avec ce que j’ai dans mon placard et que je sers dans un verre », tout de suite, ça fait moins classe…

Mais c’est vrai que j’avais envie d’un dessert, joliment présenté, léger mais gouteux.

J’ai fait le tour de ce qu’il me restait dans les placards et voici ce qu’il en est ressorti :

Ø  Au fond du verre : myrtilles et biscuits sablés (des canistrellis corses pour être précise) émiettés

Ø  Pour la mousse : un yaourt aux fruits rouges + un yaourt nature maison + un blanc d’œuf monté en neige + une feuille de gélatine fondue dans un peu de confiture de myrtilles tiédie

(Vous mélangez le tout délicatement, versez dans les verres et laissez prendre au moins 3 heures au frigo)

Ø  3ème phase sur le dessus : j’ai choisi des fraises, coupées en deux et saupoudrées d’un crumble fait de miettes de biscuits sablés, de noix de coco râpée et de pistaches concassées, le tout lié par un petit morceau de pate sablée décongelée (j’ai tout mélangé et fait griller quelques minutes au four pour le rendre croquant).

Bonne idée pour un dessert léger.

Pour la prochaine fois, je pense que je pourrais ajouter un peu de coulis dans les fraises sur le dessus, de sorte que le crumble s’en imprègne et fasse un mélange plus homogène avec les fraises.

Zut, il faut recommencer alors ! Miam, miam,…

Cannelés bordelais

Quelques photos pour les yeux…

La recette, vous la retrouverez ici.

Cajuda aux pommes

En ce moment mes soirées sont plutôt courtes, boulot-boulot.

Une invitation à diner vendredi soir. Je propose d’apporter le dessert.

Alors je me remue les méninges pour trouver le dessert qui ne me prendra pas trop de temps et que je puisse faire la veille. Un petit tour sur le net… et voilà cette petite recette de la Cajuda qui me fait de l’œil. Parfait pour l’occasion.

La recette je l’ai trouvé sur le site Lolo et sa tambouille, que vous devriez explorer, soit dit en passant, c’est une mine de bonnes idées…

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt

- 2 œufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de poudre de noisette (je n’en avais pas, j’ai remplacé par de la poudre d’amande)

- 4 pots de lait
- 1,5 pots de sucre semoule
- 50 g de beurre

- 30 g de sucre roux

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pommes en morceaux (petit conseil, ne les faites pas trop petits pour garder une consistance un peu croquante) et répartissez les dans votre moule chemisé.

A part, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les œufs entiers.

Ajouter les sucres, le pot de farine, le pot de poudre de noisette et fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter enfin le lait tout en fouettant.

Verser l'appareil sur les pommes, parsemer le dessus avec le sucre roux puis enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Se mange de préférence frais. Déco selon vos gouts.

C’était bon, un peu trop dense à mon gout.

Je n’ai pas retrouvé la jolie texture apportée par les noisettes. La prochaine fois je suivrais la recette originale.

A vrai dire cela ressemble à un clafoutis aux pommes, voir même un flan aux pommes. Ne le faites pas si le plat était déjà un peu copieux.

Pour le gouter par contre, c’est parfait !