Cake ultra léger aux pommes et sa crème anglaise

A mi-chemin entre un gâteau au yaourt et une génoise, ce gâteau est un délice pour le gouter. Ou à n’importe quelle heure de la journée. Comme vous le voyez sur la photo, il a fait office de gâteau d’anniversaire hier soir.

Oui, bon pour les photos sur cette recette, je tiens à m’excuser, ce n’est tip-top. Je ne peux vous proposer qu’un gros plan juste au moment de souffler les bougies. Pas de vue du gâteau de l’intérieur, mais croyez-moi sur parole, il fut bien apprécié puisqu’il n’en est pas resté une seule miette. Je l’avais agrémenté d’une petite crème anglaise bien vanillée pour encore plus de gourmandise.

Pour la recette :

§  1 yaourt (fait maison pour moi)

§  2 pots de farine

§  1 pot de maïzena

§  ½ pot de poudre de noisettes

§  2 pots de sucre

§  3 jaunes d’œufs

§  5 blancs d’œufs

§  1 sachet de levure chimique

§  ½ pot d’huile de tournesol

Pour la préparation, même principe que le gâteau au yaourt, en prenant bien soin de monter les blancs en neige bien fermes, et en les incorporant délicatement a l’appareil.

Faites cuire environ 40 min Th.190 C.

Pour la crème anglaise, j’ai suivi cette recette ci trouvée sur Marmiton.org.

Je l’ai suivi a la lettre, en ajoutant toutefois 2 gousses de vanille (car j’aime bien la vanille !).

Il vous faudra :

 - 1 litre de lait
- 6 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 100 à 120 g de sucre (selon les gouts)

Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Récupérez les graines et les ajoutez dans le lait. Faites bouillir le lait.
Faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand saladier. Versez lentement le lait bouillant. Battez légèrement et reversez la préparation dans une casserole ou un grand récipient de façon a recuire le mélange au bain mari.

Faites cuire la crème à feu très doux jusqu’à ce que l’écume blanche disparaisse et que la crème nappe la spatule.
Laissez bien refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais.

Quiche poulet-cheddar

Encore une fois une recette rapide à faire, bien pratique le soir, sans passer 3 heures en cuisine. Il faut dire que je gagne pas mal de temps en ayant déjà un peu de pate brisée dans mon congélateur.

J’en sors un morceau en fonction de la quantité nécessaire, je la laisse décongeler ½ heure, un peu de farine et elle se retravaille très bien.

Nous partons en week-end et je voulais finir les restes.

Pour deux quiches individuelles, il vous faudra :

- 1 morceau de pate brisée,
- 1 reste d’aiguillette de poulet préalablement cuite à la poêle (l’équivalent d’une escalope)
- 1 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne
- 1 œuf
- 3 cuillerées à soupe de crème fraiche
- Cheddar râpé (selon les gouts)

Préparation :

Faites précuire la pâte environ 10 min à four 180C.

Répartissez ½ cuillerée à café de moutarde au fond de chaque tartelette.

Mettez-y des dés de poulet puis répartissez le mélange œuf-crème-cheddar.

Laissez cuire environ 20 à 25 min.

Toujours accompagnées d’une salade de crudités, ces petites quiches font l’unanimité.

Désolée mais je n’ai pas eu le temps de photographier l’intérieur de la quiche, les gourmands s’impatientaient déjà pour les attaquer voracement !

Poulet au lait de coco

Bonsoir, bonsoir. Je n'ai pas beaucoup de temps à vous accordez ce week-end. Belle-maman est en visite chez nous et après le boulot, nous sortons pour lui montrer notre ville, donc pas le temps de cuisiner.
Je n'allais toutefois pas reprendre la semaine de boulot sans vous écrire quelques mots, donc je vous laisse une recette toute simple et vite faite que j'ai realisé cette semaine.

C'est un peu ma recette de secours lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo.
Prenez des petits morceaux de poulet, faites les revenir quelques minutes dans un wok bien chaud avec un peu d'huile, puis reservez. Faites revenir des oignons et les légumes de votre choix (pour ma part j'ai mis des poivrons rouges, verts et jaunes, des haricotes verts et carottes rapées). Puis remettez le poulet et verser une demi brique de lait de coco (environ 100ML), 1/2 cuillerée de poudre de curry, sel, poivre, et des herbes de procences (facultatif mais j'aime bien en mettre un peu partout).
Laissez mijoter à couvert environ 10 petites minutes. Servir avec un petit dome de riz (je fais le mien au rice cooker avec un demi cube de bouillon de légumes).

Et pour ceux qui disent ne pas aimer le sucré-salé, le lait de coco n'est pas sucré, mais apporte de l'onctueux et rend le poulet bien moelleux. Cette recette plait a tous les coups.

Lasagnes

Je tiens à dédier cette recette à mon papa. Les lasagnes figurent parmi ces plats favoris. Et je ne connais personne qui n’aime pas ce plat si réconfortant.

J’ai moins même un faible pour la cuisine italienne. La pizza avant tout (c’est mon coté « bread lover »), les antipasti et la panna cotta. Un peu moins les pates à vrai dire. Sauf que dans les lasagnes, il n’y a pas que des pates.

Cela faisait un bon moment que j’avais envie de cuisiner des lasagnes. Pas bien compliqué. Il suffit juste de prendre le temps de suivre les différentes étapes et de choisir de bons produits.

J’ai trouvé cette recette ci sur le site Marmiton.org. La voici (avec qqes ajustements personnel) :

Pour 8 personnes :
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
-2 oignons
- 2 carottes
- 700 g viande de boeuf haché
- 700 g purée de tomates
- 1 verre d'eau

-  Un reste de ratatouille de la veille

-   herbes de provence

Sauce


Nappage :
- 70 g de fromage râpé suisse
- 100 g de mozzarella râpée

Préparation :

Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement les carottes.

Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes. Puis la viande. Faire revenir le tout.
Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.

Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, ratatouille, béchamel et mozzarella, et cela 3 fois de suite.

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.Béchamel :
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 1l de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée

Nous avions invité des amis à partager ce plat avec nous à la maison. Recette approuvée, pleine de saveurs, bien équilibrée. A refaire sans hésiter.